Την Καθαρά Δευτέρα όπως και κάθε χρόνο, σε πολλά χωριά της Χίου, τα Μεστά, το Πυργί, το Λιθί και άλλα, το έθιμο του Αγά προκαλεί πάντα γέλιο και προσελκύει πολλούς θαυμαστές και ταξιδιώτες. Το έθιμο έχει ρίζες από την εποχή της Τουρκοκρατίας (1830-1840 μ.Χ.) και σατιρίζει τις δίκες των Τούρκων που γινόταν εκείνη την εποχή, όπως αυτές γίνονταν στην Τουρκοκρατία. Το έθιμο πήρε το όνομα του από τον Αγά ο οποίος ήταν ο αυστηρός Τούρκος δικαστής που ορίζεται από τους κατοίκους του κάθε χωριού.

Η προετοιμασία για το έθιμο του Αγά ξεκινάει από το πρωί, και το μεσημέρι εισέρχεται στην κεντρική πλατεία ο δικαστής (Αγάς) πάνω σε ένα γαϊδουράκι μαζί με τον εισαγγελέα, ρίχνοντας κομφετί. Όταν ξεκινήσει το δικό τους δικαστήριο, κανείς παρευρισκόμενος δεν ξεφεύγει από την αυστηρότητα του δικαστή. Το έθιμο λέει ότι με βάση τις ποινές ο καθένας παρευρισκόμενος "υποχρεούται" να δώσει χρήματα, τα οποία προορίζονται για τον πολιτιστικό σύλλογο, ενώ καμιά φορά συμπεριλαμβάνεται σαν ποινή για τα «αδικήματα» και ο "ακάβαλος", χτυπήματα με ένα πλαστικό ρόπαλο.