Στους αμπελώνες της εταιρείας, που απλώνονται σε αναβαθμίδες στις πλαγιές του όρους της Αμανής γύρω από τους μικρούς οικισμούς της Β.Δ. Χίου, τα κλήματα αναπτύσσονται κάτω από τον ήλιο και την αύρα του Αιγαίου Πελάγους.

Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι τα εξαιρετικά λευκά Ασύρτικο, Αθήρι και η τοπική Μπιγλέρι, καθώς και η παγκοσμίως μοναδική τοπική ερυθρή ποικιλία Χιώτικο Κράσερο. Επίσης, οι σπάνιες ερυθρές ποικιλίες Αγιαννίτης και Αυγουστιάτης  συμβάλλουν στην παραγωγή των ερυθρών κρασιών

Το Οινοποιείο της ΑΡΙΟΥΣΙΟΣ Α.Ε. βρίσκεται στη θέση «Σοφού» στον οικισμό του Εγρηγόρου, στο κοινοτικό διαμέρισμα Κουρουνίων στη Β.Δ. Χίο, περίπου 59 χλμ. από την πόλη της Χίου και είναι κτισμένο σε μία προνομιακή θέση με θέα το απέραντο Αιγαίο.

Λειτούργησε για πρώτη φορά το 2008.

Η δυναμικότητα του σήμερα είναι 150 τόνοι κρασιού και η δυνατότητα του είναι για 300 τόνους.

Είναι κατασκευασμένο με σύγχρονο τρόπο αντίληψης, σε τρία επίπεδα, συμπεριλαμβανομένου και του υπογείου παλαίωσης. Διαθέτει ολοκληρωμένο και σύγχρονο εργαστήριο αναλύσεων κρασιού καθώς και όλες τις αναγκαίες πιστοποιήσεις.